¿Qué es la producción orgánica?

"Es increíble que la naturaleza pida a gritos ayuda, pero más increíble es que muy pocos la escuchen" Anónimo

La producción orgánica o ecológica consiste en la producción de alimentos saludables mediante determinados procesos de producción sostenibles, con utilización de insumos naturales a través de prácticas especiales, sin el uso de fertilizantes ni plaguicidas sintéticos. Hace referencia a un proceso, más que a un producto, comprendiendo las etapas de producción, elaboración, envase, embalaje, transporte y comercialización. Esta forma de producción, además de considerar el aspecto ecológico, incluye el mejoramiento de las condiciones de vida de sus practicantes, de tal modo que aspira a una sostenibilidad integral del sistema de producción.Los productos etiquetados como “orgánicos” son aquéllos que han sido certificados como producidos con métodos de producción orgánica claramente definidos.

Fuente: http://www.humboldt.org.co/obio/

Receta compota de vegetales y verduras orgánicas

Ricardo Castañeda, chef Ejecutivo del Club Country de Bogotá y experto en comida orgánica, propone esta compota de vegetales y verduras orgánicas.

- Ingredientes: zanahoria, papa, arveja, garbanzo, pollo y cilantro.

- Preparación: se cocinan la zanahoria, la papa, la arveja, el garbanzo y el pollo en un consomé clarificado, es decir, sin ningún tipo de saborizante.

Cuando termine la cocción, licuelo hasta que todos los ingredientes queden mezclados en su totalidad. Decore con el cilantro.

Tendencias alimentarias para el 2008

...Los alimentos orgánicos para niños destacarán entre los nuevos productos envasados, algo que se ve estimulado por la creciente aunque discutida tendencia a las prácticas de ‘marketing’ agresivas dirigidas al público infantil. Según el análisis de Datamonitor, «los productores de alimentos organicos están empezando a dirigir publicidad agresiva directamente a los niños». El análisis de mercado predice también el paso de las tiendas de alimentos naturales al consumo directo de las llamadas ’superfrutas’, variedades exóticas que teóricamente contienen una concentración muy alta de vitaminas, minerales o fitonutrientes. ‘Cilli’, ‘Euphoria longan’, ‘Gac’, ‘Hawthorn’, ‘Mangosteen’ o ‘Durián’ son algunos ejemplos de estas atípicas frutas. Según el informe de Datamonitor, la ‘yumberry’, originaria de China y rica en antioxidantes, será la gran estrella. De hecho, la fruta ya brilla en estanterías de supermercados, en especial de los EE.UU., en forma de zumo natural. En general, el interés por los gustos exóticos y étnicos tenderá a crecer. Ingredientes como la manteca de ‘karité’ (grasa extraída de la nuez que produce el árbol del mismo nombre), el aceite de baobab y el ají ya están presentes de forma habitual en algunas industrias alimentarias. El análisis también prevé un aumento de interés por los sabores de África del norte, como el cuscús.

Fuente: http://mktcg.wordpress.com/

Fortalecimiento de los mercados agroecológicos en el Valle del Cauca

Los ingenieros agronómos y profesionales del área de mercados verdes de la CVC (autoridad ambiental del Valle del Cauca) han venido apoyando desde hace 3 años los mercados campesinos ecológicos como alternativa para disminuir el impacto ambiental negativo generado por las actividades agrícolas convencionales en las cuales se emplean agrotóxicos y fertilizantes químicos. La implementación de técnicas amigables incluyen abonos orgánicos, control manual de malezas, fungicidas y controladores biológicos, etc.

Los mercados ecológicos constituyen el primer canal de comercialización de estos productos, y un lugar donde se tiene un contacto directo con los consumidores, se propicia el intercambio de experiencias entre productores, y afianzan los lazos entre las organizaciones quienes comparten los mismos valores y creencias en cuanto al aprovechamiento sostenible del ambiente y el cuidado de la salud humana. Para fortalecer estos espacios es necesario afianzar conceptos de planeación estratégica, administración y mercadeo de productos ecológicos, comunicación, relaciones interpersonales y manejo de conflictos a través de talleres que se realizarán semanalmente en las localidades de los mercados.

El eje del fortalecimiento de los mercados será la planeación estratégica, la herramienta que nos permitirá definir sus metas a largo plazo y una visión conjunta de su futuro dentro de la producción orgánica en el Valle del Cauca.

Marketing para un mercado ecológico

Se comenzó a hablar de un mercado ecológico al final de la década de 1980. A los parámetros clásicos como la calidad, el precio, la disponibilidad, el servicio y el diseño, se suma el medio ambiente como un factor importante al momento de comprar un producto.

Las empresas se han visto afectadas no solo por la nueva actitud de los consumidores ecologistas, sino también, por las presiones de los grupos verdes y por la promulgación de leyes ambientales cada vez más rigurosas.

A raíz de esta presión muchas empresas implementan estrategias de marketing que les permitan promocionar los productos y procesos más respetuosos con el medio ambiente.

El consumidor ecológico:

El denominado consumidor ecológico no es solo aquel que cambia su forma de consumo, sino también aquel que disminuye el nivel de consumo.

Desde el punto de vista del marketing, se podría identificar al consumidor ecológico como aquella persona cuya preocupación por el medio ambiente determina su forma de vida y su comportamiento adquisitivo.

Podemos hablar de un nuevo consumidor, más consciente ecológicamente y provisto de una creciente sensibilización en relación con productos medioambientalmente seguros, esto se aprecia en:

a) La proliferación de programas de televisión, radio, etc., sobre temas ambientales.

b) Incremento de afiliaciones a ONGs ecologistas.

c) Paulatina importancia de la presión e influencia política de estos grupos.

El mayor enemigo del consumidor ecológico es la falta de información, lo cual no permite discernir sobre el verdadero efecto del producto sobre el ambiente.

Teniendo en cuenta las características del consumidor ecológico, los productos verdes exitosos serán los que integren las siguientes condiciones:

a) Valor de marca potencialmente idéntico al del producto que sustituye.

b) Información sobre las propiedades ambientales del producto.

c) Idéntica eficacia y calidad de producto que los competidores no ecológicos.

d) Costo equivalente o levemente superior.

Fuente: http://www.estrucplan.com.ar/articulos/verarticulo.asp?idarticulo=230

Modelo empresarial de venta de productos organicos

ApioPalta Orgánico es la mayor empresa chilena especializada en la distribución de alimentos y productos orgánicos a domicilio y, lejos, la que cuenta con la mayor variedad de alimentos y productos orgánicos certificados disponibles para sus clientes.Los productos orgánicos tienen cada vez más una mayor demanda entre los consumidores informados, ya que no sólo tienen un sabor superior... Fuente: Canal 13 Chile

Los modelos empresariales que funcionan en países desarrollados se pueden adaptar a la realidad de países en vías de..., sin embargo para negocios pequeños es indispensable el apoyo financiero y el acompañamiento institucional para arrancar.

El gourmet Planet Organic

Narda Lepes en Gourmet Londres. Narda visita el supermercado de comida organica Planet Organic en Notting Hill

Die Wahrheit über Deutschland - Öko-Boom

Die Deutschen sind für ihr ausgeprägtes Umweltbewusstsein und ihrer Vorliebe für gesundes Essen bekannt. Deutschland ist weltweit einer der Vorreiter der Bio-Welle. In den letzten 10 Jahren hat sich der Umsatz von Biolebensmitteln in Deutschland sogar von 1,5 Milliarden Euro auf 4,5 Milliarden verdreifacht. Aber warum ist „Bio" eigentlich so populär? Michael Wigge fährt für seine Recherche nach Berlin. Dort gibt es immerhin Europas größten Biosupermarkt mit einer Auswahl von rund 18.000 Bioprodukten. Der perfekte Ort, um dem Bio-Boom nachzuspüren.