Receta compota de vegetales y verduras orgánicas

Ricardo Castañeda, chef Ejecutivo del Club Country de Bogotá y experto en comida orgánica, propone esta compota de vegetales y verduras orgánicas.

- Ingredientes: zanahoria, papa, arveja, garbanzo, pollo y cilantro.

- Preparación: se cocinan la zanahoria, la papa, la arveja, el garbanzo y el pollo en un consomé clarificado, es decir, sin ningún tipo de saborizante.

Cuando termine la cocción, licuelo hasta que todos los ingredientes queden mezclados en su totalidad. Decore con el cilantro.